Рязанцева К.С., Сизова Е.А.

Животноводство и кормопроизводство. 2021. Т. 104, № 4. С. 205-216.

УДК 636.5:547.953:591.11

doi:10.33284/2658-3135-104-4-205

Влияние эмульгаторов на основе лецитина на продуктивность и липидный профиль сыворотки крови цыплят-бройлеров

 Кристина Владимировна Рязанцева¹, Елена Анатольевна Сизова²

^1,2Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Оренбург, Россия

¹reger94@bk.ru, https://orcid.org/0000-0001-5134-0396

²sizova.L78@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-5125-5981

 Аннотация. Неуклонный рост стоимости традиционных источников жира, а также функциональная незрелость пищеварительного тракта молодых цыплят порождают интерес к поиску и использованию альтернативных источников энергии, ферментов, эмульгаторов с целью интенсификации пищеварения, увеличения продуктивности и, как следствие, снижению производственных затрат. К тому же скармливание высокоэнергетического рациона неизбежно влечёт за собой применение экзогенных эмульгаторов для полноценного пищеварения и реализации потенциала роста высокопродуктивных кроссов цыплят-бройлеров. В связи с этим целью данных исследований является оценка влияния экзогенных эмульгаторов на основе соевого лецитина и его гидролизованной формы (Лесимакс Премиум) на поедаемость корма, показатели роста и липидный профиль сыворотки крови цыплят-бройлеров. Показано, что интенсивность липидного метаболизма напрямую зависит от вида и дозы эмульгатора. Так, включение в рацион Лесимакс Премиум в дозе 0,1 % и соевого лецитина в дозе 0,2 % сопровождается высокой поедамостью корма и в совокупности обеспечивает максимальный прирост живой массы, восполнение дефицита липазы в пищеварительном тракте. Это приводит к повышению использования жира организмом, что особенно значимо в молодом возрасте. Анализ метаболитов липидного обмена подтверждает эффективность использования эмульгаторов в стартовый период.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, рацион, эмульгаторы, соевый лецитин, живая масса, триглицериды, холестерин

Благодарности: работа выполнена в соответствии с планом НИР за 2021-2023 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН (№ 0761-2019-0005).

Для цитирования: Рязанцева К.С., Сизова Е.А. Влияние эмульгаторов на основе лецитина на продуктивность и липидный профиль сыворотки крови цыплят-бройлеров // Животноводство и кормопроизводство. 2021. Т. 104. № 4. С. 205-216. https://doi.org/10.33284/2658-3135-104-4-205

Информация об авторах:

Кристина Владимировна Рязанцева, младший научный сотрудник центра «Нанотехнологии в сельском хозяйстве», Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января д, 29.

Елена Анатольевна Сизова, доктор биологических наук, руководитель центра «Нанотехнологии в сельском хозяйстве», Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 8-912-344-99-07.

Статья поступила в редакцию 08.11.2021; одобрена после рецензирования 08.11.2021; принята к публикации 13.12.2021.