Завьялов О.А., Медетов Е.С., Амиршоев Ф.С., Гулюкин А.М.

Животноводство и кормопроизводство. 2025. Т. 108. № 3. С. 8-20.

Научная статья

УДК 636.088.31:636.22/.28.082.13:577.17

doi:10.33284/2658-3135-108-3-8

Апробация технологии повышения продуктивных качеств крупного рогатого скота

путем оценки и коррекции элементного статуса

Олег Александрович Завьялов¹, Ерлан Сагитович Медетов², Файзулло Сафарович Амиршоев³,

Алексей Михайлович Гулюкин⁴

^1,2Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Оренбург, Россия

³Таджикская академия сельскохозяйственных наук, Душанбе, Республика Таджикистан

⁴Федеральный научный центр–Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии имени К.И. Скрябина и Я.Р. Коваленко Российской академии наук, Москва, Россия

¹oleg-zavyalov83@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-2033-3956

²erlanmedetov29@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-9424-4254

³afaizullo64@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-8009-8057

⁴admin@viev.ru, https//orcid.org/0000-0003-2160-4770

Аннотация. Исследования выполнялись на 15-месячных бычках абердин-ангусской породы с выявленным дефицитом Zn и Se в сыворотке крови. Бычки были разделены на три группы: контрольную и две опытных. Животным I группы помимо основного рациона вводились дополнительные источники Zn и Se в составе добавок Плексомин Se 2000 дозировке 2 г/гол./сут и Плексомин Zn 26 в дозировке 1,5 г/гол./сут. Животные II группы получали эти же добавки в аналогичных дозировках, но в комплексе с аминокислотой – метионином (Met) из расчета 25 г/гол./сут. Продолжительность эксперимента составляла 90 суток. Убой бычков проводили в 18-месячном возрасте. Установлено,  что  в  конце  эксперимента  элементный  состав  сыворотки крови бычков I опытной группы характеризовался достоверным увеличением уровней Zn, Se и снижением уровней Mn, Cu, Fe. Животные, получавшие комплекс Zn+Se+Met, напротив, отличались повышенной концентрацией этих элементов, что сопровождалось снижением уровня малонового диальдегида в сыворотке крови. Бычки опытных групп имели общую тенденцию к увеличению ряда показателей крови, непосредственно связанных с реализацией продуктивного потенциала (общего белка, альбумина, мочевины, мочевой кислоты). Для бычков I и II опытных групп было характерным достоверное увеличение уровня тестостерона и соматотропина, что отмечалось на фоне достоверного снижения концентрации гормона стресса – кортизола. По величине среднесуточных приростов бычки I и II опытных групп превосходили сверстников из контрольной группы на 5,9 и 8,4 %. Бычки контрольной группы уступали животным опытных групп по предубойной живой массе, массе парной и охлажденной туши, массе мякоти и костей в тушах при максимальной разнице между животными, получавшими комплекс Zn+Se+Met. Коррекция элементного статуса у бычков с выявленным дефицитом Se и Zn в сыворотке крови экономически выгодна и позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на величину до 2,53 %.

Ключевые слова: мясной скот, элементный статус, гормональный статус, селен (Se), цинк (Zn), метионин (Met), мясная продуктивность, экономическая эффективность

Благодарности: работа  выполнена  при поддержке Российского научного фонда, проект № 23-26-00045.

Для цитирования: Апробация  технологии  повышения  продуктивных  качеств  крупного рогатого  скота  путем  оценки  и коррекции элементного статуса / О.А. Завьялов, Е.С. Медетов, Ф.С. Амиршоев, А.М. Гулюкин // Животноводство и кормопроизводство. 2025. Т. 108. № 3. С. 8-20. [Zavyalov OA, Medetov ES, Amirshoev FS, Gulukin AМ. Testing technology for improving the productive qualities of cattle by assessing and correcting the elemental status. Animal Husbandry and Fodder Production. 2025;108(3):8-20. (In Russ.). https://doi.org/10.33284/2658-3135-108-3-8

Информация об авторах:

Олег Александрович Завьялов, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 8(3532)30-81-78.

Ерлан Сагитович Медетов, кандидат сельскохозяйственных наук, младший научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 8(3532)30-81-78.

Файзулло Сафарович Амиршоев, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент Таджикской академии сельскохозяйственных наук, вице-президент Таджикской академии сельскохозяйственных наук, 734025, Республика Таджикистан, г. Душанбе, проспект Рудаки 21 “А”, тел.: 810992372310607.

Алексей Михайлович Гулюкин, доктор ветеринарных наук, член-корреспондент РАН,  ведущий  научный  сотрудник  лаборатории эпизоотологии, Федеральный исследовательский центр – Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К.И. Скрябина и Ю.Р. Коваленко Российской академии наук, 109428, Москва, Рязанский проспект, д. 24, стр. 1.

Статья поступила в редакцию 02.12.2024; одобрена после рецензирования 06.06.2025; принята к публикации 15.09.2025.