Романенкова О.С., Костюнина О.В.

Животноводство и кормопроизводство. 2023. Т. 106, № 4. С. 68-79.

Научная статья

УДК 636.4:636.082.11

doi:10.33284/2658-3135-106-4-68

Диагностика мутации в гене PHKG1, детерминирующей PSE-синдром у свиней

Ольга Сергеевна Романенкова¹, Ольга Васильевна Костюнина²

^1,2Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л. К. Эрнста, Дубровицы, Россия

¹y7tteaip@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-2682-6164

²kostolan@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0001-8206-3221

Аннотация. Интенсификация селекции на повышение продуктивности существенно повлияла на скорость роста свиней, однако негативным образом cказалась на качестве мяса. Таким образом, повышение качества мясной продукции остаётся актуальной проблемой свиноводства. Наиболее распространённым дефектом свинины является PSE. Этот порок проявляется в повышенной интенсивности окислительных процессов в мясе, в результате чего мясо становится малопригодным для последующей технологической обработки. Различные неблагоприятные факторы приводят к появлению PSE-мяса свиней с пониженными технологическими характеристиками. Сложность разработки профилактических мер для снижения частоты возникновения животных с таким пороком в стаде обусловлена тем, что, как правило, такие животные выявляются уже после убоя. Методами молекулярной генетики были идентифицированы гены, ассоциированные с параметрами продуктивности свиней, в том числе с интенсивностью окислительных процессов в мясе, определена их хромосомная локализация и нуклеотидная последовательность. Одним из таких генетических маркеров является полиморфизм в гене PHKG1. Целью настоящей работы была разработка тест-системы анализа полиморфизма в гене PHKG1 (g.8283, C>A), влияющего на качество свинины в послеубойный период, и исследование частоты встречаемости аллелей и генотипов у свиней различных пород. В лаборатории молекулярной генетики сельскохозяйственных животных ФГБНУ ВИЖ имени Л.К. Эрнста была разработана тест-система на основе метода полимеразной цепной реакции с детекцией результатов в реальном времени. Выделение геномной ДНК производилось с помощью набора реагентов «К-Сорб-100». Определение генотипов проводили по характеру кривых флюоресценции. Была исследована выборка свиней, включающая 100 образцов свиней крупной белой породы, 100 образцов свиней породы ландрас, 100 образцов свиней породы дюрок и 240 образцов гибридов F2. Впервые был изучен полиморфизм гена PHKG1 в выборке свиней российской репродукции и установлена частота встречаемости нежелательного аллеля А.

Ключевые слова: свиньи, качество мяса, экссудативное мясо, PSE-синдром, тест-система, однонуклеотидный полиморфизм, ген, PHKG1

Благодарности: Работа выполнена в соответствии с планом НИР за 2021-2023 гг. ФГБНУ ВИЖ имени Л.К. Эрнста (№ 0445-2021-0016).

Для цитирования: Романенкова О.С., Костюнина О.В.  Диагностика мутации в гене PNKG1, детерминирующей PSE-синдром у свиней // Животноводство и кормопроизводство. 2023. Т. 106, № 4. С. 68-79. https://doi.org/10.33284/2658-3135-106-4-68

Информация об авторах:

Ольга Сергеевна Романенкова, кандидат биологических наук, научный сотрудник лаборатории молекулярной генетики сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, 60, тел.: +7 (4967) 651102.

Ольга Васильевна Костюнина, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник лаборатории молекулярной генетики сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132,  Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, 60, тел.: +7 (4967) 651102.

Статья поступила в редакцию 22.11.2023; одобрена после рецензирования 05.12.2023; принята к публикации 11.12.2023.