А.В. Харламов, Е.А. Ажмулдинов

DOI: 10.33284/2658-3135-104-2-65

УДК 636.088:636.22/28.082.13

Сравнительная оценка продуктивности выбракованных коров различных пород

в зависимости от способов их содержания и сроков откорма

А.В. Харламов, Е.А. Ажмулдинов

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук (г. Оренбург)

Аннотация. В статье приводятся данные по сравнительной оценке мясной продуктивности выбракованных коров красной степной, симментальской и герефордской пород в зависимости от способа их содержания и сроков откорма. В нашем исследовании были сформированы шесть групп коров по две каждой породы, по 15 голов в каждой группе. Первые три группы животных, включающие вышеназванные породы, содержались в помещении на привязи, другие три – на площадке беспривязно. Продолжительность периода откорма коров составляла 30, 60 и 90 суток. Полученные данные свидетельствуют о том, что по периодам откорма идёт равномерное наращивание живой массы, которое к концу откорма несколько снижается. В целом за 90 суток откорма живая масса коров, содержащихся в помещении на привязи, увеличилась на 66,0-82,6 кг, а при откорме на площадке без привязи – на 55,0-61,1 кг или на 11,0-21,5 кг меньше. При содержании в помещении на привязи наибольший прирост живой массы был у коров симментальской породы и превосходил сверстниц красной степной на 16,6 кг, герефордской – на 8,6 кг. При откорме коров на площадке значительной разницы в приросте живой массы у коров разных пород не наблюдалось. Наиболее полновесные туши и большее накопление жира-сырца наблюдались при откорме коров в помещении на привязи. Так, после 90 суток откорма масса парной туши составляла 240,1-305,5 кг, а у откормленных на площадке коров – 228,8-276,0 кг или на 11,3-29,5 кг меньше. Выход туш у коров на привязи составил 50,1-53,3 %, без привязи – 48,9-54,4 %. Наибольшие показатели выхода туш и убойного выхода отмечались у коров симментальской и герефордской пород.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, коровы, ранжирование и выбраковка коров, красная степная порода, симментальская порода, герефордская порода, откорм, живая масса, масса туши, выход туши, убойный выход.

Харламов Анатолий Васильевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)30-81-78

Ажмулдинов Елемес Ажмулдинович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)30-81-78

Поступила в редакцию 17 мая 2021 г.; принята после решения редколлегии 15 июня 2021 г.;

опубликована 30 июня 2021 г.