Левченко М.В., Карликова Г.Г., Петрякова Г.К., Лашнева И.А.
Животноводство и кормопроизводство. 2025. Т. 108. № 4. С. 184-201.
Научная статья
УДК 637.128:591.11
doi:10.33284/2658-3135-108-4-184
Взаимосвязь показателей состава молока, биохимических и гематологических параметров крови коров красной горбатовской породы
Мария Владимировна Левченко1, Галина Геннадьевна Карликова2,
Галина Константиновна Петрякова3, Ирина Алексеевна Лашнева4
1,2,3,4Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, Дубровицы, Россия
1marikornelaeva@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0001-5674-6694
2karlikovagalina@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-9021-1404
3pgk-04@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-3285-7853
4lashnevaira@gmail.com, https://orcid.org/0000-0009-4276-8782
Аннотация. В статье представлен комплексный анализ взаимосвязей между компонентным составом молока, биохимическими и гематологическими параметрами крови у коров красной горбатовской породы генофондного стада Нижегородской области. Для изучения корреляционных связей использовалась выборка животных в количестве 184 гол. Анализ технологических свойств молока проводился в весенний период на ограниченной выборке 49 гол. Установлено, что в молоке преобладают насыщенные жирные кислоты (до 58 %) с максимальной долей пальмитиновой кислоты (C16:0). Среди ненасыщенных кислот доминирует олеиновая (C18:1). Доля пригодного молока для переработки согласно алкогольной и сычужно-бродильной пробе составляла 41,2 и 30,6 %. Выявлены значимые корреляции: между ацетоном в молоке и активностью АСТ (r=0,44) и уровнем билирубина (r=0,64) в крови, что свидетельствует о взаимосвязи метаболических процессов. Между содержанием лактозы и общего холестерина (r=0,33) была установлена взаимосвязь, отражающая углеводный и липидный обмены. Отрицательная корреляция между количеством соматических клеток и магнием (r=-0,33) подтверждает регуляторную роль последнего в иммунной функции. Изучение технологических свойств молока показало, что выход сычужного сгустка был положительно связан с массовой долей жира (r=0,51), белка (r=0,63) и казеина (r=0,63). С биомаркерами крови данный показатель коррелировал в наибольшей степени с концентрацией глюкозы (r=0,23), хлоридами (r=0,32) и количеством эритроцитов (r=0,24). Полученные данные демонстрируют тесные физиолого-биохимические взаимосвязи, которые могут быть использованы для мониторинга здоровья животных и селекции по технологическим свойствам молока.
Ключевые слова: молочное скотоводство, красная горбатовская порода, биохимические и гематологические показатели крови, компонентный состав молока, технологические свойства молока
Благодарности: работа выполнена при поддержке Российского научного фонда, проект № 23-46-10002.
Для цитирования: Взаимосвязь показателей состава молока, биохимических параметров крови коров красной горбатовской породы / М.В. Левченко, Г.Г. Карликова, Г.К. Петрякова, И.А. Лашнева // Животноводство и кормопроизводство. 2025. Т. 108. № 4. С. 184-201. [Levchenko MV, Karlikova GG, Petryakova GK, Lashneva IA. Milk compositional traits and their association with biochemical and hematological biomarkers in Red Gorbatov cows. Animal Husbandry and Fodder Production. 2025;108(4):184-201. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-108-4-184
Информация об авторах:
Мария Владимировна Левченко, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела популяционной генетики и генетических основ разведения животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Россия, Московская обл., городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, тел.: +7 (496) 765-11-63.
Галина Геннадьевна Карликова, доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела популяционной генетики и генетических основ разведения животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Россия, Московская обл., городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, тел.: +7 (496) 765-11-63.
Галина Константиновна Петрякова, программист отдела популяционной генетики и генетических основ разведения животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Россия, Московская обл., городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, тел.: +7 (496) 765-11-63.
Ирина Алексеевна Лашнева, кандидат биологических наук, ведущий специалист отдела популяционной генетики и генетических основ разведения животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Россия, Московская обл., городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, тел.: +7 (496) 765-11-63.
Статья поступила в редакцию 20.10.2025; одобрена после рецензирования 06.11.2025; принята к публикации 15.12.2025.
Загрузить