Тишин А.А., Петруша Ю.К., Лебедев С.В.

Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 2. С. 30-45.

Научная статья

УДК 636.5:591.149

doi: 10.33284/2658-3135-109-2-30

 

Влияние различных типов и размеров пищевых волокон на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров

 

Александр Андреевич Тишин1, Юрий Константинович Петруша2,

Святослав Валерьевич Лебедев3

1,2,3Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Оренбург, Россия

1alex.vet7787@yandex.ru, https://orcid.org/0009-0005-3808-4275

2shadow752@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-8283-2972

3lsv74@list.ru, https://orcid.org/0000-0001-9485-7010

 

Аннотация. Клетчатка является инструментом для модуляции микрофлоры кишечника и управления обменом веществ посредством изменения ее структуры, типа и размерности волокон. Целью данного исследования было оценить влияние типа клетчатки, длины волокон на показатели переваримости и продуктивности цыплят-бройлеров. Из 120 суточных самцов-бройлеров кросса Росс 308 методом групп-аналогов были сформированы 4 группы: получавшие контрольный рацион и 3 других рационов, включающие различные типы клетчатки. В рацион I опытной группы вводили пшеничную клетчатку (длина волокон – 90 мкм), II опытной группы –  древесную целлюлозу (целлюлоза микрокристаллическая (Е-460), длина волокон – 1-20 мкм), III опытной группы – концентрат сырой клетчатки (длина волокон – 200-300 мкм). Введение клетчатки проводилось за счет 3 % замены зерновой части рациона. Бройлеров выращивали до 42-суточного возраста в клеточной батарее. Независимо от типа и размерности клетчатки установлено снижение поедаемости корма при снижении их затрат на 1 кг прироста живой массы от 9 до 9,6 %. Результаты оценки продуктивности бройлеров свидетельствуют, что с 28-суточного возраста птица I опытной группы опережала контрольную и другие опытные группы по живой массе на 22,1 % (Р≤0,05) с сохранением превосходства до 42 суток эксперимента.  Это подтверждалось некоторым увеличением переваримости питательных веществ, чистой энергии прироста на 2 и 2,1 % от валовой энергии при снижении потери энергии с пометом на 0,8 % и 1,2 % при включении пшеничной клетчатки и древесной целлюлозы соответственно. Значимым показателем являлось повышение чистой энергии (на 2,3-4,5 %) и обменной энергии поддержания (на 2,5-5,5 %) в опытных группах, что выражалось в увеличении уровня питания на 0,6 % (в I и III опытных группах) и 1,2 % (во II опытной группе) по сравнению с контрольными значениями. Таким образом, различные типы и источники клетчатки в совокупности с разноразмерностью характеризуются общим влиянием на энергетический обменный пул организма, с отличительной особенностью пшеничной клетчатки, которая обладает специфичным модулирующим действием на переваримость и ростовые показатели.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, кормление, рацион, клетчатка, питательные вещества, показатели роста

Благодарности: работа выполнена при финансовой поддержке гранта на проведение крупных научных проектов по приоритетным направлениям научно-технического развития (№ 075-15-2024-550).

Для цитирования: Тишин А.А., Петруша Ю.К., Лебедев С.В. Влияние различных типов и размеров пищевых волокон на обмен веществ и продуктивность цыплят-бройлеров // Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 2. С. 30-45. [Tishin AA, Petrusha YuK, Lebedev SV. The effect of different types and sizes of dietary fiber on the metabolism and productivity of broiler chickens. Animal Husbandry and Fodder Production. 2026;109(2):30-45. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-109-2-30

Список источников

  1. Влияние пищевых волокон различной природы на рост, переваримость и обмен химических элементов в организме цыплят-бройлеров / В.В. Гречкина, С.В. Лебедев, А.С. Ушаков, Ю.К. Петруша // Животноводство и кормопроизводство. 2021. Т. 104. № 4. С. 136-147. [Grechkina VV,Lebedev SV,Ushakov AS,Petrusha YK. The effect of various fiber types on the growth, digestibility and chemical elements exchange in broiler body. Animal Husbandry and Fodder Production. 2021;104(4):136-147. (In Russ.)]. doi: 33284/2658-3135-104-4-136
  2. ГОСТ 13496.15-2016. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли сырого жира. Введ. 2018-01-01. М.: Стандартинформ, 2020. 9 с. [GOST 13496.15-2016. Feeds, mixed feeds, feed raw material. Methods for determining the raw fat content. Vved. 2018-01-01. Moscow: Standartinform; 2020:9 р. (In Russ.)].
  3. ГОСТ 31640-2012. Корма. Методы определения содержания сухого вещества. Введ. 2013-07-01. М.: Стандартинформ, 2012. 8 с. [GOST 31640-2012. Feeds. Methods for determination of dry matter content. Vved. 2013-07-01. Moscow: Standartinform; 2012:8 р. (In Russ.)].
  4. ГОСТ 32044.1-2012. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Введ. 2014-07-01. М.: Стандартинформ, 2014. 12 с. [GOST 32044.1-2012. Feeds, mixed feeds and raw material. Determination of mass fraction of nitrogen and calculation of mass fraction of crude protein. Vved. 2014-07-01. Moscow: Standartinform; 2014:12 р. (In Russ.)].
  5. Кван О.В., Шейда Е.В., Сизова Е.А. Влияние пищевых волокон на динамику живой массы и гематологические показатели цыплят-бройлеров, находящихся на полусинтетическом рационе // Птицеводство. № 2. С. 29-34. [Kvan OV, Sheida EV, Sizova EA. The effects of different fiber sources on the dynamics of live bodyweight and hematological parameters in broilers fed semi-synthetic diet. Ptitsevodstvo. 2024;2:29-34. (In Russ.)]. doi: 10.33845/0033-3239-2024-73-2-29-34
  6. Комбикорма с разными источниками белка и аминокислот для мясных кур и петухов родительского стада бройлеров / В.И. Фисинин, Т.А. Егорова, И.А. Егоров и др. // Птицеводство. № 12. С. 43-49. [Fisinin VI, Egorova TA, Egorov IA, et al. Compound feeds with different sources of protein and amino acids for male and female broiler breeders. Ptitsevodstvo. 2023;12:43-49. (In Russ.)]. doi: 10.33845/0033-3239-2023-72-12-43-49
  7. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. Молекулярно-генетические методы определения микрофлоры кишечника / И.А. Егоров, В.А. Манукян, Т.Н. Ленкова и др. Сергиев Посад: Весь Сергиев Посад, 2013. 51 с. [EgorovIA, ManukyanVA, LenkovaTN, etal. Metodika provedeniya nauchnikh i proizvodstvennikh issledovanii po kormleniyu selskokhozyaistvennoi ptitsi. Molekulyarno-geneticheskie metodi opredeleniya mikroflori kishechnika.SergievPosad: Ves’ Sergiev Posad;2013:51 p. (In Russ.)].
  8. Продуктивные качества, переваримость кормов и кишечный микробиом у цыплят-бройлеров (Gallus gallus L.) при добавлении в рацион нативных и экструдированных углеводных компонентов / Т.Н. Холодилина, Е.В. Яушева, К.В. Рязанцева, Е.А. Сизова, К.С. Нечитайло // Сельскохозяйственная биология. Т. 59. № 2. С. 274-288. [Holodilina TN, Yausheva EV, Ryazantceva KV, Sizova EA, Nechitailo KS. Productive performance, feed digestibility and gut microbiome of broiler  chickens  (Gallus gallus L.)  fed di-ets with native and extruded carbohydrate containing ingredients.  Sel'skokhozyaistvennaya  Biologiya [Agricultural Biology].  2024;59(2):274-288. (In Russ.)]. doi: 10.15389/agrobiology.2024.2.274rus  doi: 10.15389/agrobiology.2024.2.274eng
  9. Фисинин В.И., Егоров И.А. Современные подходы к кормлению высокопродуктивной птицы // Птица и птицепродукты. № 3. С. 27-29. [Fisinin VI, Egorov IA. Sovremennie podkhodi k kormleniyu visokoproduktivnoi ptitsi. Poultry and Chicken Products. 2015;3:27-29. (In Russ.)].
  10. Amerah AM, Ravindran V, Lentle RG, Thomas DG. Influence of feed particle size and feed form on the performance, energy utilization, digestive tract development, and digesta parameters of broiler starters. Poult Sci. 2007;86(12):2615-26 doi: 10.3382/ps.2007-00212
  11. Boets E, Gomand SV, Deroover L, Preston T, Vermeulen K, De Preter V, Hamer HM, Van den Mooter G, De Vuyst L, Courtin CM, Annaert P, Delcour JA, Verbeke KA. Systemic availability and metabolism of colonic-derived short-chain fatty acids in healthy subjects: a stable isotope study. J Physiol. 2017;595(2):541-555. doi: 10.1113/JP272613
  12. Chaplin MF. Fibre and water binding. Proc Nutr Soc. 2003;62(1):223-227. doi: 10.1079/pns2002203
  13. De Paepe K, Verspreet J, Courtin CM, Van de Wiele T. Microbial succession during wheat bran fermentation and colonisation by human faecal microbiota as a result of niche diversification. ISME J. 2020;14(2):584-596. doi: 10.1038/s41396-019-0550-5
  14. Donadelli RA, Stone DA, Aldrich CG, Beyer RS. Effect of fiber source and particle size on chick performance and nutrient utilization. Poult Sci. 2019;98(11):5820-5830. doi: 10.3382/ps/pez382
  15. Ghaffar OR,  Khoshnaw DM,  Ahmed OR,  Aziz SO,  Abdollahi A, Mohammed NI, Saleh KK, Ahmad NR, Majeed MM, Muhammad SI, Osman SF, Khdir HA. Supplementing high-fiber olive pomace and multi-enzymes to broiler chicken's diet can improve health and performance. Trop Anim Health Prod. 2025;57(2):47. doi: 10.1007/s11250-025-04298-7
  16. Hetland H, Svihus B, Krogdahl A. Effects of oat hulls and wood shavings on digestion in broilers and layers fed diets based on whole or ground wheat. Br Poult Sci. 2003;44(2):275-2 doi: 10.1080/0007166031000124595
  17. Hetland H, Svihus B. Effect of oat hulls on performance, gut capacity and feed passage time in broiler chickens. Br Poult Sci. 2001;42(3):354-3 doi: 10.1080/00071660120055331
  18. Jaworski NW, Lærke HN, Bach Knudsen KE, Stein HH. Carbohydrate composition and in vitro digestibility of dry matter and nonstarch polysaccharides in corn, sorghum, and wheat and coproducts from these grains. J Anim Sci. 2015;93(3):1103-11 doi: 10.2527/jas.2014-8147
  19. Jiménez-Moreno E, de Coca-Sinova A, González-Alvarado JM, Mateos GG. Inclusion of insoluble fiber sources in mash or pellet diets for young broilers. 1. Effects on growth performance and water intake. Poult Sci. 2016;95(1):41-52. doi: 10.3382/ps/pev309
  20. Karimipour M, Salari S, Aghaei A. Effects of dietary xylanase supplementation and insoluble fiber on growth performance, cecal microbial population and intestinal histomorphology in broiler chickens fed wheat-based diet. Poult Sci. 2025;104(11):105749. doi: 10.1016/j.psj.2025.105749
  21. Kasireddy B, Lourenco J, Gonzalez-Ortiz G, Bedford MR, Olukosi OA. Growth performance, nutrient utilization, gut integrity, short-chain fatty acids, and gene expression in Eimeria-challenged broilers receiving stimbiotics and wheat bran as an additional fiber source. Poult Sci. 2025;104(4):104877. doi: 10.1016/j.psj.2025.104877
  22. Kheravii SK, Swick RA, Choct M, Wu SB. Effect of oat hulls as a free choice feeding on broiler performance, short chain fatty acids and microflora under a mild necrotic enteritis challenge. Anim Nutr. 2018;4(1):65-72. doi: 10.1016/j.aninu.2017.11.003
  23. Knudsen KE. Fiber and nonstarch polysaccharide content and variation in common crops used in broiler diets. Poult Sci. 2014;93(9):2380-23 doi: 10.3382/ps.2014-03902
  24. Letourneau J, Carrion VM, Zeng J, Jiang S, Osborne OW, Holmes ZC, Fox A, Epstein P, Tan CY, Kirtley M, Surana NK, David LA. Interplay between particle size and microbial ecology in the gut microbiome. ISME J. 2024;18(1):wrae168. doi: 10.1093/ismejo/wrae168
  25. Nguyen N, Jacobs M, Li J, Huang C, Li D, Navarro DMDL, Stein HH, Jaworski NW. Technical note: concentrations of soluble, insoluble, and total dietary fiber in feed ingredients determined using Method AOAC 991.43 are not different from values determined using Method AOAC 2011.43 with the AnkomTDF Dietary Fiber Analyzer. J Anim Sci. 2019;97(9):3972-3983. doi: 10.1093/jas/skz239
  26. Okrathok S, Sirisopapong M, Mermillod P, Khempaka S. Modified dietary fiber from cassava pulp affects the cecal microbial population, short-chain fatty acid, and ammonia production in broiler chickens. Poult Sci. 2023;102(1):102265. doi: 10.1016/j.psj.2022.102265
  27. Owusu-Asiedu A, Patience JF, Laarveld B, Van Kessel AG, Simmins PH, Zijlstra RT. Effects of guar gum and cellulose on digesta passage rate, ileal microbial populations, energy and protein digestibility, and performance of grower pigs. J Anim Sci. 2006;84(4):843-8 doi: 10.2527/2006.844843x
  28. Rybicka A, Medel P, Carro MD, García J. Effect of dietary supplementation of two fiber sources differing on fermentability and hydration capacity on performance, nutrient digestibility and cecal fermentation in broilers from 1 to 42 d of age. Poult Sci. 2024;103(9):103957. doi: 10.1016/j.psj.2024.103957
  29. Sacranie A, Svihus B, Denstadli V, Moen B, Iji PA, Choct M. The effect of insoluble fiber and intermittent feeding on gizzard development, gut motility, and performance of broiler chickens. Poult Sci. 2012;91(3):693-700. doi: 10.3382/ps.2011-01790
  30. Sadeghi A, Toghyani M, Gheisari A. Effect of various fiber types and choice feeding of fiber on performance, gut development, humoral immunity, and fiber preference in broiler chicks. Poult Sci. 2015;94(11):2734-27 doi: 10.3382/ps/pev292
  31. Sklan D, Smirnov A, Plavnik I. The effect of dietary fibre on the small intestines and apparent digestion in the turkey. Br Poult Sci. 2003;44(5):735-7 doi: 10.1080/00071660310001643750
  32. Stewart ML, Slavin JL. Particle size and fraction of wheat bran influence short-chain fatty acid production in vitro. Br J Nutr. 2009;102(10):1404-140 doi: 10.1017/S0007114509990663
  33. Tejeda OJ, Kim WK. Role of dietary fiber in poultry nutrition. Animals (Basel). 2021;11(2):461. doi: 10.3390/ani11020461
  34. Tejeda OJ, Kim WK. The effects of cellulose and soybean hulls as sources of dietary fiber on the growth performance, organ growth, gut histomorphology, and nutrient digestibility of broiler chickens. Poult Sci. 2020;99(12):6828-6836. doi: 10.1016/j.psj.2020.08.081
  35. Tuncil YE, Thakkar RD, Marcia ADR, Hamaker BR, Lindemann SR. Divergent short-chain fatty acid production and succession of colonic microbiota arise in fermentation of variously-sized wheat bran fractions. Sci Rep. 2018;8(1):16655. doi: 10.1038/s41598-018-34912-8

Информация об авторах:

Александр Андреевич Тишин, лаборант исследователь отдела физиологии, биохимии и морфологии животных, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 89878886665.

Юрий Константинович Петруша, кандидат биологических наук, младший научный сотрудник лаборатории прецизионных технологий в сельском хозяйстве, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 89058877200.

Святослав Валерьевич Лебедев, доктор биологических наук, член-корреспондент РАН,  Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 89123458738.

Статья поступила в редакцию 26.03.2026; одобрена после рецензирования 22.04.2026; принята к публикации 15.06.2026.

Загрузить