Колесник Н.С.

Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 186-194.

Научная статья

УДК 636.39:677.33

doi: 10.33284/2658-3135-109-3-186

 

Взаимосвязь аминокислотного профиля и показателей качества пухового волокна коз

оренбургской породы

 

Никита Сергеевич Колесник1

1Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, Дубровицы, Россия

1kominisiko@mail.ru, https://orcid.org/0000-0002-4267-5300

 

Аннотация. Качество козьего пуха во многом определяется аминокислотным составом кератина, однако данные о влиянии пола и масти животных на этот профиль остаются фрагментарными. Цель работы — сравнительный анализ аминокислотного состава и тонины пуха коз оренбургской породы разного пола и масти в условиях Московской области. Исследование проведено на 20 животных в возрасте 12 месяцев, разделённых на четыре группы по полу и масти (черная/белая). Аминокислотный профиль определяли методом ионообменной хроматографии с постколоночной дериватизацией нингидрином. Установлено, что пух козликов белой масти характеризуется достоверно (P≤0,05) более высоким содержанием лизина и аргинина, а также тенденцией к накоплению незаменимых аминокислот по сравнению с животными черной масти. При этом ключевые структурные аминокислоты (цистеин, метионин, глицин) оставались стабильными во всех группах, что свидетельствует об однородности физико-механических свойств сырья. Выявлена взаимосвязь повышенного содержания ряда аминокислот с увеличением тонины волокна у козликов белой масти. Полученные данные позволяют рассматривать аминокислотный профиль пуха как потенциальный биохимический маркер для оценки его технологических свойств.

Ключевые слова: оренбургская порода коз, козий пух, аминокислотный состав, тонина волокна, функциональные аминокислоты

Благодарности: работа выполнена в соответствии с планом НИР ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. академика Л.К. Эрнста (№ FGGN-2025-0006)..

Для цитирования: Колесник Н.С. Взаимосвязь аминокислотного профиля и показателей качества пухового волокна коз оренбургской породы // Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 186-194. [Kolesnik NS. The relationship between the amino acid profile and quality indicators of down fiber from Orenburg goats. Animal Husbandry and Fodder Production. 2026;109(3):186-194. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-109-3-186

Список источников

  1. Взаимосвязь некоторых показателей состава и качества мяса бычков абердин-ангусской породы / Н.В. Боголюбова и др. // Животноводство и кормопроизводство. Т. 107. № 4. С. 120-132. [Bogolyubova NV et al. The relationship of some indicators of composition and quality of meat of the Angus bulls. Animal Husbandry and Fodder Production. 2024;107(4):120-132. (In Russ.)]. doi: 10.33284/2658-3135-107-4-120
  2. Влияние сроков откорма на метаболиты крови свиней породы ландрас и их двухпородных гибридов  /  Н.С. Колесник и др. // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. Т. 26. № 4. С. 872-884. [Kolesnik NS  et al.  The  effect of fattening periods on blood metabolites of landrace pigs and their  two-breed  hybrids.  Agricultural  Science  Euro-North-East.  2025;26(4):872-884. (In Russ.)]. doi: 10.30766/2072-9081.2025.26.4.872-884
  3. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А. Мясная продуктивность коз разных направлений продуктивности // Овцы, козы, шерстяное дело. 2018. № 2. С. 22-24. [Erohin AI, Karasev EA, Erohin SA. Myasnaya produktivnost' koz raznyh napravlenij produktivnosti. Sheep, Goats, Wool Business. 2018;2:22-24. (In Russ.)].
  4. Мусалаев Х.Х. Состояние и перспективы развития козоводства в Дагестане // Горное сельское хозяйство. № 1. С. 118-123. [Musalayev HH. The state and prospects of goats breeding development in Dagestan. Gornoe sel'skoe hozyajstvo. 2015;1:118-123. (In Russ.)].
  5. Наумов М.К. Продуктивность козовалухов оренбургской породы на Южном Урале // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 5(103). С. 345-348. [Naumov MK. Productivity of goats of the orenburg breed in the Southern Urals. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2023;5(103):345-348. (In Russ.)]. doi: 10.37670/2073-0853-2023-103-5-345-348
  6. Оценка элементного статуса организма коз оренбургской породы по химическому составу шерсти / А.В. Харламов и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 6(86). С. 326-331. [Kharlamov AV et al. Estimation of the elemental status of goat Orenburg breed by the chemical composition of the wool. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2020;6(86):326-331. (In Russ.)]. doi: 10.37670/2073-0853-2020-86-6-326-331
  7. Панин В.А. Особенности биоресурсного потенциала коз в Оренбургской области // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 3 (89). С. 300-304. [Panin VA. Features of the bioresource potential of goats in the Orenburg Region. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021;3(89):300-304. (In Russ.)]. doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-300-304
  8. Панин В.А. Тонина волокон шёрстного покрова коз оренбургской породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. № 3(95). С. 347-352. [Panin VA. The thinning of the fibers of the coat of the orenburg breed goats. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2022;3(95):347-352. (In Russ.)]. doi: 10.37670/2073-0853-2022-95-3-347-352
  9. Панин В.А. Формирование пуховой продуктивности коз оренбургской породы путем  коррекции элементного статуса // Эффективное животноводство. 2023. № 1(183). С. 91-93. [Panin VA. Formirovaniye pukhovoy produktivnosti koz orenburgskoy porody putem korrektsii elementnogo statusa. Effektivnoye zhivotnovodstvo. 2023;1(183):91-93. (In Russ.)]. doi: 10.24412/cl-33489-2023-1-91-93
  10. Петров Н.И. Влияние генотипа пуховых коз на качество пуховой продукции // Бюллетень Оренбургского научного центра УрО РАН. 2019. № 4. 8 c. [Электронный ресурс] URL: http://elmag.uran.ru:9673/magazine/Numbers/2019-4/Articles/MYN-2019-4.pdf (дата обращения: 20.04.2026). [Petrov NI. Effect of the genotype of down goats on the quality of down products. Byulleten' Orenburgskogo nauchnogo centra UrO RAN. 2019;4: 8 p. [Ehlektronnyj resurs] URL: http://elmag.uran.ru:9673/magazine/Numbers/2019-4/Articles/MYN-2019-4.pdf (data obrashcheniya: 20.04.2026). (In Russ.)].
  11. Ротова В.А., Ушаков Ю.А., Козловцев А.П. К вопросу расчета основных параметров разрабатываемых механических устройств для вычесывания пуха коз // Техника и технологии в животноводстве. № 4 (44). С. 82-85. [Rotova VA, Ushakov YuA, Kozlovtsev AP. The issue of mechanical devices’ main parameters calculating for the goats’ down combing about. Machinery and technologies in livestock. 2021;4(44):82-85. (In Russ.)]. doi: 10.51794/27132064-2021-4-82
  12. Сапожникова А.И., Есепенок К.В. Биоактивный кератин как функциональная серосодержащая кормовая добавка // Международный научно-исследовательский журнал. № 11-1(101). С. 144-149. [Sapozhnikova AI, Esepenok KV. Bioactive keratin as a functional sulfur-containing feed additive. International Research Journal. 2020;11-1(101):144-149. (In Russ.)]. doi: 10.23670/IRJ.2020.101.11.024
  13. Состояние и проблемы развития пухового козоводства России на примере оренбургской породы (обзор) / А.А. Зеленченкова и др. // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. Т. 27. № 1. С. 25-40. [Zelenchenkova AA et al. The state and problems of the development of downy goat breeding in Russia on the example of the Orenburg breed (review). Agricultural Science Euro-North-East. 2026;27(1):25-40. (In Russ.)]. doi: 10.30766/2072-9081.2026.27.1.25-40
  14. Харламов А.В., Фролов А.Н., Панин В.А. Выявление особенностей элементного статуса коз оренбургской породы в зависимости от их продуктивных качеств // Пермский аграрный вестник. № 4(44). С. 142-148. [Kharlamov AV, Frolov AN, Panin VA. Identification of the features of the elemental status of Orenburg breed goats depending on their productive qualities. Perm Agrarian Journal. 2023;4(44):142-148. (In Russ.)]. doi: 10.47737/2307-2873_2023_44_142
  15. Baskan-Bayrak H, Karakas H. Morphology and chemical structure of a wool fiber. The Wool Handbook. Woodhead Publishing; 2024:181-194. doi: 10.1016/B978-0-323-99598-6.00020-7
  16. Dressler EA et al. A review of cashmere fiber phenotypes: production, heritabilities, and genetic correlations. Small Ruminant Research. 2024; 240:107369. doi: 10.1016/j.smallrumres.2024.107369
  17. Toigonbaev S. et al. Characterization of the growth, productivity and physical fiber properties of indigenous cashmere goats in southern Kyrgyzstan. Small Ruminant Research. 2023;226:107057. doi: 10.1016/j.smallrumres.2023.107057
  18. Zaitsev SY, Kolesnik NS, Bogolyubova NV. Correlations between the major amino acids and biochemical blood parameters of pigs at controlled fattening duration. 2022; 27(7): 2278. doi: 10.3390/molecules27072278

Никита Сергеевич Колесник, кандидат биологических наук, старший сотрудник ла-боратории фундаментальных основ питания сельскохозяйственных животных и рыб, Феде-ральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, тел.: 8-915-032-83-69.

Статья поступила в редакцию 20.04.2026; одобрена после рецензирования 09.06.2026; принята к публикации 14.09.2026.

Загрузить