Савина А.А., Зайцев С.Ю., Воронина О.А., Рыков Р.А.

Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 229-239.

Научная статья

УДК 636.5:636.085:633.853.494

doi: 10.33284/2658-3135-109-3-229

 

Изменения в антиоксидантных показателях крови цыплят-бройлеров

при кормлении рапсом

 

Анастасия Анатольевна Савина1, Сергей Юрьевич Зайцев2, Оксана Александровна Воронина3, 

Роман Анатольевич Рыков4

1,2,3,4Федеральный исследовательский центр животноводства - ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста, Дубровицы, Россия

1kirablackfire@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-0257-1643

2s.y.zaitsev@mail.ru, https://orcid.org/0000-0003-1533-8680

3voroninaok-senia@inbox.ru, https://orcid.org/0000-0002-6774-4288

4brukw@bk.ru, https://orcid.org/000-0003-0228-8901

Аннотация. Целью работы стала оценка взаимосвязи таких антиоксидантных показателей как суммарная концентрация водорастворимых антиоксидантов (СКВА) и церулоплазмина (ЦП) в сыворотке крови с данными биохимии при кормлении цыплят-бройлеров разными концентрациями рапса. Сформировано 4 группы цыплят-бройлеров кросса Смена 9 – одна контрольная и три опытных по 5 голов в каждой группе (с добавлением 25 %, 50 % и 75 % семян рапса соответственно). Обработку полученных данных выполняли в программе Microsoft Exсel. В результате исследования наивысшее содержание СКВА обнаружено в сыворотке крови цыплят контрольной группы (29,25 мг/л). При кормлении цыплят-бройлеров комбикормом с увеличением количества рапса (от 25 % до 75 %) наблюдается общее снижение среднего СКВА по группам. Изменения количества ЦП в сыворотке крови по группам незначительные. Показано, что корреляция СКВА с общим белком и глобулинами однотипна: отрицательная в контроле и при кормлении цыплят рапсом в концентрации до 25 % (опытная группа 1). В опытных группах 2 и 3 корреляции положительные. Для альбуминов и мочевой кислоты: в контроле корреляция отрицательная, при кормлении рапсом появляется положительная динамика, причем с увеличением рапса в рационе птицы увеличивается и сила корреляции. Это объясняется тем, что мочевая кислота является конечным продуктом метаболизма белков у птиц, а альбумины представляют собой около половины всех белков сыворотки крови цыплят.

Ключевые слова: птицеводство, корма для птицы, цыплята, антиоксиданты, биохимия крови

Благодарности: работа  выполнена  при поддержке Российского научного фонда, проект № 25-16-00095; заведующему кафедрой физиологии, этологии и биохимии животных РГАУ-МСХА  имени  К.А.  Тимирязева,  проф., д-ру биол. наук В.Г. Вертипрахову и его сотрудникам А.В. Кралининой и В.В. Лопатиной за помощь в работе.

Для цитирования: Изменение в антиоксидантных показателях крови цыплят бройлеров при кормлении рапсом / А.А. Савина, С.Ю. Зайцев, О.А. Воронина, Р.А. Рыков // Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 229-239. [Savina AA, Zaitsev SYu, Voronina OA, Rykov RA. Changes in blood antioxidant parameters of broiler chickens fed with rapeseed. Animal Husbandry and Fodder Production. 2026;109(3):229-239. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-109-3-229

Список источников

  1. Гаганов А.П., Зверкова З.Н., Юртаева К.Е. Выращивание цыплят-бройлеров на новых сортах ярового рапса // Животноводство и кормопроизводство. Т. 101. № 4 С. 172-178. [Gaganov AP, Zverkova ZN, Yurtaeva KE. Growing broiler chickens on new spring rape varieties. Animal Husbandry and Fodder Production. 2018;101(4):172-178. (In Russ.)].
  2. Егорова Т.А. Глюкозинолаты рапса и рыжика: состав, концентрации, токсичность и антипитательность для птицы, методы нейтрализации ̶ мини-обзор  // Сельскохозяйственная биология. Т. 58. № 6. С.1021-1034. пишите правильно [Egorova TA. Glucosinolates in rape and camelina: composition, concentrations, toxicity and anti-nutritive effects in poultry, methods of neutralization  — a  mini-review. 2023;58(6):1021-1034. (In Russ.)]. doi: 10.15389/agrobiology.2023.6.1021rus  doi: 10.15389/agrobiology.2023.6.1021eng
  3. Изменения аминокислотного профиля крови цыплят-бройлеров при замене части рациона на семена рапса / Н.С. Колесник и др. // Международный вестник ветеринарии. № 1. С. 160-168. [Kolesnik NS et al. Amino acid profile of blood in broiler chickens when replacing certain protein components in the diet. International Journal of Veterinary Medicine. 2026;1:160-168. (In Russ.)]. doi: 10.52419/issn2072-2419.2026.1.160
  4. Роль биохимических показателей крови в оценке физиологического состояния птицы / Т.М. Околелова и др. // Птицеводство. № 2. С. 44-51. [Okolelova TM et al. Assessment of physiological status in poultry using basic blood parameters. 2023;2:44-51. (In Russ.)].  doi: 10.33845/0033-3239-2023-72-2-44-51
  5. Amerah AM, Van de Belt K, van Der Klis JD. Effect of different levels of rapeseed meal and sunflower meal and enzyme combination on the performance, digesta viscosity and carcass traits of broiler chickens fed wheat-based diets. Anim. 2015;9(7):1131-1137. https://doi.org/1017/S1751731115000142
  6. Dao TH, Moss AF. Canola meal: a sustainable protein source for poultry diets. Animals (Basel). 2025;15(24):3609. https://doi.org/3390/ani15243609
  7. Dastar B, et al. Replacement of soybean meal with fermented rapeseed meal in broiler diets: Impacts on growth performance, gut health, and nutrient digestibility. Poultry Sci. 2025;104(11):105616. https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.105616
  8. Elbaz AM, El-Sheikh SE, Abdel Maksoud A. Growth performance, nutrient digestibility, antioxidant state, ileal histomorphometry, and cecal ecology of broilers fed on fermented canola meal with and without exogenous enzymes. Trop Anim Health Prod. 2023;55(1):46. https://doi.org/10.1007/s11250-023-03476-9
  9. Fu Z, et al. Effects of dietary rapeseed meal on growth performance, carcass traits, serum parameters, and intestinal development of geese. Animals (Basel). 2021;11(6):1488. https://doi.org/10.3390/ani11061488
  10. Hameed R, et al. Rapeseed meal as a sustainable plant protein source for poultry in Pakistan. J Anim Plant Res. 2025;2(1):16-39. https://doi.org/10.66553/japr.2025.65
  11. Javed S, et al. Comparative study of rapeseed meal and fermented rapeseed meal replacing soybean meal in diet on growth performance, nutrient digestibility and economics in broiler chicken. Asian Journal of Dairy and Food Research. 2025;1-6. https://doi.org/18805/ajdfr.DR-2258
  12. Kandel M, et al. The impact of canola meal and canola seed inclusions in broiler diets. Poultry Sci. 2025;104(5):105017. https://doi.org/10.1016/j.psj.2025.105017
  13. Manyeula F, Sebola NA, Mabelebele M. Productive, internal organ and intestinal histomorphological characteristics of broiler chickens in response to dietary rapeseed meal: A meta-analysis. J Anim Physiol Anim Nutr. 2025;109(1):211-222.  https://doi.org/10.1111/jpn.14040
  14. Olukosi OA, et al. Investigations of the nutritive value of meals of double-low rapeseed and its influence on growth performance of broiler chickens. Poultry Science. 2017;96(9):3338-3350. https://doi.org/10.3382/ps/pex157
  15. Recoules E, et al. Digestion dynamics in broilers fed rapeseed meal. Sci Rep. 2019;9(1):3052. https://doi.org/10.1038/s41598-019-38725-1
  16. Tadelle D, et al. Effect of level of rapeseed (Brassica carinata) cake in rations on broiler performance. Livest Res Rural Dev. 2003;15(4):1-15. http://www.lrrd.org/lrrd15/4/tade154.htm
  17. Watts ES, et al. Investigations into the chemical composition and nutritional value of single-cultivar rapeseed meals for broiler chickens. Arch Anim Nutr. 2021;75(3):209-221.  doi: 10.1080/1745039X.2021.1930455
  18. Yadav S, et al. Influence of Brassica spp. rapeseed and canola meal, and supplementation of bioactive compound (AITC) on growth performance, intestinal-permeability, oocyst shedding, lesion score, histomorphology, and gene expression of broilers challenged with E. maxima. Poultry Sci. 2022;101(2):101583. https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.101583

Информация об авторах:

            Анастасия Анатольевна Савина, научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста», 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, +7 (4967) 65-11-63.

            Сергей Юрьевич Зайцев, доктор химических наук, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста», 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, +7 (4967) 65-11-63.

            Оксана Александровна Воронина, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста», 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, +7 (4967) 65-11-63.

            Роман Анатольевич Рыков, ведущий специалист отдела физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных, Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика  Л.К. Эрнста», 142132, Московская область, городской округ Подольск, п. Дубровицы, д. 60, +7 (4967) 65-11-63.

Конфликт интересов отсутствует.

Статья поступила в редакцию 27.01.2026; одобрена после рецензирования 16.06.2026; принята к публикации 14.09.2026.

Загрузить