Яловенко И.Д., Лебедев С.В.

Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 294-305.

Научная статья

УДК 636.5:637.459

doi: 10.33284/2658-3135-109-3-294

 

Сравнительный анализ влияния различных видов клетчатки на зоотехнические показатели и химико-морфологические свойства яиц кур-несушек

 

Иван Дмитриевич Яловенко1, Святослав Валерьевич Лебедев2

1,2Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, Оренбург, Россия

1yalovenko-02@mail.ru, https://orcid.org/0009-0006-8812-2257

2lsv74@list.ru, https://orcid.org/0000-0001-9485-7010

 

Аннотация. Цель исследований установить влияние четырех источников клетчатки: нерастворимые пищевые волокна (микрокристаллическая целлюлоза, Арбоцел) и растворимые пищевые волокна (Фибраксин, Фитомуцил) в составе рациона на химико-морфологические, качественные характеристики яиц и зоотехнические показатели кур-несушек кросса Хайсекс-Браун в период 300-390 суток. Птица контрольной группы получала стандартный рацион (ВНИТИП, 2015), а в опытные включали изучаемые добавки за счет замены 3 % пшеничных отрубей. Эффективность препаратов Фитомуцил и Арбоцел проявлялась в снижении затрат корма на 1 кг яйцемассы на 9,3 % и 8,8 % и увеличении общей массы яиц на 9,3 % и 8,5 % соответственно относительно контроля. Все испытанные добавки оказали положительное действие на содержание жирорастворимых витаминов,  особенно  витамина  Е  и  каротиноидов. Наибольшим содержанием витамина А на 24 % и 17,3 % характеризовались МКЦ и Фибраксин, витамина Е с наибольшим содержанием каротиноидов на 60 % во II группе (Арбоцел). Таким образом, включение препаратов Арбоцел и Фитомуцил характеризовались высокой яйценоскостью и конверсией корма в продукцию, наряду с увеличением массы яиц, положительными единицами Хау и оптимальными индексами желтка и белка на фоне отсутствия негативных изменений в толщине скорлупы или избыточном накоплении жира в яйце. В свою очередь, группа, получавшая добавку с Фибраксином, отличилась высокими качественными характеристиками, на фоне снижения яйценоскости.

Ключевые слова: куры-несушки, кормление, клетчатка, кормовая добавка, яичная продуктивность, качество яиц, конверсия корма 

Благодарности:  работа  выполнена  при поддержке Российского научного фонда, проект № 25-16-00259.

Для цитирования: Яловенко И.Д., Лебедев С.В. Сравнительный анализ влияния различных видов клетчатки на зоотехнические показатели и химико-морфологические свойства яиц кур-несушек  //  Животноводство  и  кормопроизводство.  2026.  Т. 109. №. 3. С. 294-305. [Yalovenko ID, Lebedev SV. Comparative analysis of the effect of different types of fiber on zootechnical indicators and chemical and morphological properties of laying hen eggs. Animal Husbandry and Fodder Production. 2026;109(3):294-305. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-109-3-294

Список источников

  1. Влияние пищевых волокон различной природы на рост, переваримость и обмен химических элементов в организме цыплят-бройлеров / В.В. Гречкина, С.В. Лебедев, А.С. Ушаков, Ю.К. Петруша // Животноводство и кормопроизводство. Т. 104. № 4. С. 136-147. [Grechkina VV, Lebedev SV, Ushakov AS, Petrusha YuK. The effect of various fiber types on the growth, digestibility and chemical elements exchange in broiler body. Animal Husbandry and Fodder Production. 2021;104(4):136-147. (In Russ.)]. https: doi.org/10.33284/2658-3135-104-4-136
  2. ГОСТ 31469-2012. Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы физико-химического анализа. Введ. 01.07.2013. М.: Стандартинформ, 2014. 39 с. [GOST 31469-2012. Foodstuffs of processed domestic poultry eggs. Methods of physicochemical analysis. Implementation date07.2013. Moscow: Standartinform, 2014:39 p. (In Russ.)].
  3. ГОСТ Р 54058-2010. Продукты пищевые функциональные. Метод определения каротиноидов. Введ. 01.01.2012. М.: Стандартинформ, 2011. 7 c. [GOST R 54058-2010. Functional food stuffs. Method for determination of carotenoids. Implementation date01.2012. Moscow: Standartinform, 2011:7 p. (In Russ.)].
  4. Кавтарашвили А.Ш. Усовершенствованные методики ускоренного определения эффективности производства птицеводческой продукции // Вестник ОрёлГАУ. № 5(50). С. 182-186. [Kavtarashvily ASh. Improved methods of accelerated efficiency determination of poultry product manufacturing. Vestnik OrelGAU. 2014;5(50):182-186. (In Russ.)].
  5. Критерии оценки качества яиц / В.И. Мойсевич, В.В. Матюхина, Е.С. Васильева, Т.П. Гущина, В.А. Семейкина, А.А. Каминская // Молодые ученые - науке и практике АПК: материалы науч.-практ. конф. аспирантов и молодых ученых (г. Витебск, 27-28 апр. 2023 г.). Витебск: Учреждение образования "Витебская ордена "Знак Почета" государственная академия ветеринарной медицины", 2023. С. 304-307. [Moisevich VI, Matyukhina VV, Vasilyeva ES, Gushchina TP, Semeykina VA, Kaminskaya AA. Egg quality criteria. (Conference proceedings) Molodye uchenye - nauke i praktike APK: materialy nauch.-prakt. konf. aspirantov i molodyh uchenyh (g. Vitebsk, 27-28 apr. 2023 g.). Vitebsk: Uchrezhdenie obrazovanija "Vitebskaja ordena "Znak Pocheta" gosudarstvennaja akademija veterinarnoj mediciny"; 2023:304-307. (In Russ.)].
  6. Лебедев С.В., Вершинина И.А., Силин Д.А. Влияние различных источников клетчатки на продуктивность кур-несушек // Птицеводство. № 2. С. 17-21. [Lebedev SV, Vershinina IA, Silin DA. Effects of different dietary fiber sources on the productivity in laying hens. Pticevodstvo. 2026;2:17-21. (In Russ.)]. doi: 10.33845/0033-3239-2026-75-2-17-21
  7. ОСТ 10 321-2003. Яйца куриные инкубационные. Технические условия: стандарт отрасли; разработан Всероссийским научно-исследовательским и технологическим институтом птицеводства (ВНИТИП); утв. Первым Заместителем Министра сел. хоз-ва РФ С.А. Данквертом 18.03.2003 и   введ.   в   действие   04.2003   / В.И. Фисинин, Л.Ф. Дядичкина, Р.В. Данилов, Н.С. Позднякова. М.: Минсельхоз России, 2003. 15 с. [Fisinin VI, Dyadichkina LF, Danilov RV et al. OST 10 321-2003. Yajcza kurinye inkubacionnye. Texnicheskie usloviya: standart otrasli; razrabotan Vserossijskim nauchno-issledovatelskim i texnologicheskim institutom pticevodstva (VNITIP); utverzhden Pervym Zamestitelem Ministra sel. xoz-va RF Dankvertom SA 18.03.2003 i vveden v dejstvie 01.04.2003. Moscow: Minsel'hoz Rossii; 2003:15 р. (In Russ.)].
  8. Ответ кишечной микрофлоры цыплят-бройлеров на введение пищевых волокон в рационы с разным уровнем кальция / Т.Н. Холодилина, Т.А. Климова, К.С. Кондрашова, В.В. Ваншин, В.Л. Королёв // Животноводство и кормопроизводство. Т. 103. № 2. С. 133-146. [Kholodilina TN, Klimova TA, Kondrashova KS, Vanshin VV, Korolyov VL. The response of the intestinal microflora of broiler chickens to the introduction of dietary fiber in diets with different levels of calcium. Animal Husbandry and Fodder Production. 2020;103(2):133-146. (In Russ.)]. https: doi.org/10.33284/2658-3135-103-2-133
  9. Руководство по работе с птицей кросса Хайсекс браун / Т.А. Хмельницкая, С.В. Саппинен, О.А. Трошкова и др. Кашино: ОАО ППЗ "Свердловский", 2007. 78 с. [Xmelniczkaya TA, Sappinen SV, Troshkova OA, et al. Rukovodstvo po rabote s pticej krossa Xajseks braun. Kashino: OAO PPZ Sverdlovskij; 2007:78 р. (In Russ.)].
  10. Яловенко И.Д., Лебедев С.В. Формы клетчатки и их воздействие на организм кур-несушек // Ветеринария и кормление. № 1. С. 142-150. [Yalovenko ID, Lebedev SV. Forms of fiber and their effects on the body of laying hens. Veterinariya i kormlenie. 2026;1:142-150. (In Russ.)]. doi: 10.30917/A1814-9588-2026-1-32
  11. Ahmad AA, Watson K, Khattak F, Kurian D, Kline R, Guizard S, Glendinning L. Integrative multi-omics analysis of dietary fibre-induced modulations in the composition and function of chicken caecal microbiota. NPJ Biofilms Microbiomes. 2026;12(1):73. doi: 10.1038/s41522-026-00943-7
  12. Angelim AM,  Leite  SCB,  de  Farias  MRS, Lourenço CLCM, Evangelista AB, Cordeiro CN, de Abreu CG, Freitas ER, Silveira RMF. Alternative additives associated in the feeding of laying hens: performance, biometrics, bone traits, and economic evaluation-an unsupervised machine learning approach. Trop Anim Health Prod. 2023;55(2):74. doi: 10.1007/s11250-023-03495-6
  13. Celi P, Cowieson AJ, Fru-Nji F, Steinert RE, Kluenter AM, Verlhac V. Gastrointestinal functionality in animal nutrition and health: new opportunities for sustainable animal production. Anim Feed Sci Technol. 2017; 234:88- doi: 10.1016/j.anifeedsci.2017.09.012
  14. Desbruslais A, Wealleans A, Gonzalez-Sanchez D, Di Benedetto M. Dietary fibre in laying hens: a review of effects on performance, gut health and feather pecking. Worlds Poult Sci J. 2021;77(4):797-823. doi: 10.1080/00439339.2021.1960236
  15. Farran MT, Akilian HA, Hamoud AM, Barbour GW, Saoud IP. Lignocellulose improves protein and amino acid digestibility in roosters and egg hatchability in broiler breeders. J Poult Sci. 2017;54(3):197-204. doi: 10.2141/jpsa.0160095
  16. Habibi MF, Kwakkel RP, de Vries S. Gastrointestinal tract morphology, nutrient digestibility, and digesta mean retention time in laying hens of two different breeds fed with fine or coarse oat hulls. Poult Sci. 2024;103(12):104333. doi: 10.1016/j.psj.2024.104333
  17. Hassanpour H, Nasiri L, Fallah AA, Karimi-Shayan T. Effects of dietary Thymus vulgaris on laying hens: a systematic review and meta-analysis of productive performance and egg quality. Vet Med Sci. 2025;11(5):e70614. doi: 10.1002/vms3.70614
  18. Jha R, Mishra P. Dietary fiber in poultry nutrition and their effects on nutrient utilization, performance, gut health, and on the environment: a review. J Anim Sci Biotechnol. 2021;12(1):51. doi: 10.1186/s40104-021-00576-0
  19. Kiarie EG, Steelman S, Martinez M, Livingston K. Significance of single β-mannanase supplementation on performance and energy utilization in broiler chickens, laying hens, turkeys, sows, and nursery-finish pigs: a meta-analysis and systematic review. Transl Anim Sci. 2021;5(4):txab160. doi: 10.1093/tas/txab160
  20. Li C, Li X, Li P, Wei B, Zhang C, Zhu X, Zhang J. Sodium humate alters the intestinal microbiome, short-chain fatty acids, eggshell ultrastructure, and egg performance of old laying hens. Front Vet Sci. 2022;9: 986562. doi: 10.3389/fvets.2022.986562
  21. Morgan NK, Wallace A, Bedford MR, González-Ortiz G. Impact of fermentable fiber, xylo-oligosaccharides and xylanase on laying hen productive performance and nutrient utilization. Poult Sci. 2022;101(12):102210. doi: 10.1016/j.psj.2022.102210
  22. Mugeniwayesu C, Kim JH, Kim KH, Lee EC, Kil DY. Effect of β-mannanase supplementation in low-energy diets containing palm kernel meal on productive performance, egg quality, intestinal morphology, and liver characteristics in laying hens raised under heat stress conditions. Anim Biosci. 2026;39(3):250561. doi: 10.5713/ab.25.0561
  23. Nguyen XH, Nguyen HT, Morgan NK. Dietary soluble non-starch polysaccharide level and xylanase supplementation influence performance, egg quality and nutrient utilization in laying hens fed wheat-based diets. Anim Nutr. 2021;7(2):512-520. doi: 10.1016/j.aninu.2020.05.012
  24. Patt A  et    Influence  of  different  dietary  fibre  contents  in  the  diet  on  feather pecking,  locomotor  activity  and  performance  of  laying  hens.  Br  Poult  Sci.   2022;63(5):571-580. doi: 10.1080/00071668.2022.2076212
  25. Röhe I, Urban J, Dijkslag A, te Paske J, Zentek J. Impact of an energy-and nutrient-reduced diet containing 10% lignocellulose on animal performance, body composition and egg quality of dual purpose laying hens. Arch. Anim. Nutr. 2019;73(1):1-17. doi: 10.1080/1745039X.2018.1551950
  26. Röhe I, Vahjen W, Metzger F, Zentek J. Effect of a "diluted" diet containing 10% lignocellulose on the gastrointestinal tract, intestinal microbiota, and excreta characteristics of dual purpose laying hens. Poult Sci. 2020;99(1):310-319. doi: 10.3382/ps/pez492
  27. Röhe I, Zentek J. Lignocellulose as an insoluble fiber source in poultry nutrition: a review. J Anim Sci Biotechnol. 2021;12(1):82. doi: 10.1186/s40104-021-00594-y. Erratum in: J Anim Sci Biotechnol. 2021;12(1):99. doi: 10.1186/s40104-021-00623-w
  28. Yadav S, Jha R. Strategies to modulate the intestinal microbiota and their effects on nutrient utilization, performance, and health of poultry. J Anim Sci Biotechnol. 2019;10:2. doi: 10.1186/s40104-018-0310-9

Информация об авторах:

Иван Дмитриевич Яловенко, младший научный сотрудник лаборатории прецизионных технологий в сельском хозяйстве, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук, 460000, Россия, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.:89033992127.

Святослав Валерьевич Лебедев, доктор биологических наук, член-корреспондент РАН, ведущий научный сотрудник лаборатории биологических испытаний и экспертиз, Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук; 460000, Россия, Оренбургская область, г. Оренбург, ул. 9 Января, д. 29, тел.: 89123458738.

Статья поступила в редакцию 10.06.2026; одобрена после рецензирования 28.07.2026; принята к публикации 14.09.2026.

Загрузить