Косолапова Е.В.

Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 351-368.

Научная статья

УДК 636.085.52:66.099.4

doi: 10.33284/2658-3135-109-3-351

 

Комбинированное консервирование кормов: терминологическое обоснование

и концепция интегрированного технологического процесса

 

Елена Валентиновна Косолапова1

1Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, Княгинино, Россия

1K-art-inka@yandex.ru, https://orcid.org/0000-0002-0793-0847

 

Аннотация. Современное кормопроизводство характеризуется высокой вариабельностью свойств зеленой растительной массы и ограниченной воспроизводимостью традиционных методов силосования, особенно многолетних бобовых трав, что обуславливает необходимость научного обоснования интегрированных технологических подходов к консервированию кормов. Цель работы направлена на проведение систематического анализа отечественных и зарубежных экспериментальных данных по комбинированному применению консервантов различной природы при заготовке бобовых трав, определение консервирующего эффекта технологических подходов и научное обоснование введения авторской дефиниции термина «комбинированное консервирование» в нормативно-терминологический аппарат кормопроизводства. Исследования выполнены на основе аналитического обзора отечественных и зарубежных научных публикаций, нормативно-технической документации (ГОСТ, ГОСТ Р, НТП АПК), а также сравнительно-терминологического и системного анализа. В качестве объектов анализа рассматривались технологии химического, биологического, ферментативного и физического воздействия на зеленую массу, а также практические примеры их комбинирования. Методологическую основу составили принципы теории технологических процессов и инженерного обеспечения отрасли кормопроизводства. В работе доказано, что существующие нормативные и научные термины не отражают современных технологических схем, основанных на сочетании нескольких методов консервирования. Установлены обязательные и факультативные признаки комбинированного консервирования, раскрыта его технологическая и инженерная сущность. Предложена авторская дефиниция термина «комбинированное консервирование», акцентирующая управляемость процесса, согласованность технологических операций и достижение измеримых показателей биологической, питательной и микробиологической стабильности корма. Обоснована роль операций скашивания, провяливания, измельчения, дозированного внесения совокупности консервантов, уплотнения и многоуровневой герметизации как ключевых элементов комбинированного консервирования. Введение термина «комбинированное консервирование» позволяет устранить терминологические неоднозначности, отразить современный этап развития технологий силосования и создать научную основу для разработки регламентированных технологических процессов и специализированных технических средств заготовки консервированных кормов.

Ключевые слова: комбинированное консервирование, силос, технологический процесс, качество, корм, кормопроизводство

Для цитирования: Косолапова Е.В. Комбинированное консервирование кормов: терминологическое обоснование и концепция интегрированного технологического процесса // Животноводство и кормопроизводство. 2026. Т. 109. № 3. С. 351-368. [Kosolapova EV. Combined feed preservation: terminology and concept of an integrated technological process. Animal Husbandry and Fodder Production. 2026;109(3):351-368. (In Russ.)]. https://doi.org/10.33284/2658-3135-109-3-351

Список источников

  1. Бакач Н.Г., Лабоцкий И.М. Техническое обеспечение качественной заготовки травянистых кормов в траншейных хранилищах // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. № 3(35). С. 52-55. [Bakach NG, Labotsky IM. The technical support of quality herbaceous fodder harvesting in trench storages. Journal of VNIIMZH. 2019;3(35):52-55. (In Russ.)].
  2. Бикчантаев И.Т., Аскарова А.А. Эффективность применения биологических препаратов при консервировании люцерны // Достижения науки и техники АПК. 2019. Т. 33. № 11. C. 18-21. [Bikchantaev IT, Askarova AA. Efficacy of biological products in alfalfa preservation. Achievements of Science and Technology in the Agro-industrial Complex. 2019;33(11):18-21. (In Russ.)]. doi: 24411/0235-2451-2019-11104
  3. Волкова Г.С., Куксова Е.В. Применение консервантов различной природы для заготовки кормов // Эффективное животноводство. 2020. № 3(160). C. 124-125. [Volkova GS, Kuksova EV. Primenenie konservantov razlichnoj prirody dlja zagotovki kormov. Еffektivnoe zhivotnovodstvo. 2020;3(160):124-125. (In Russ.)]. doi: 24411/9999-007A-2020-00011
  4. Ганущенко О. Консервирование многолетних бобовых трав // Животноводство России. № 5. С. 45-50. [Ganushchenko O. Preservation of perennial legume herbs. Zhivotnovodstvo Rossii. 2020;5:45-50. (In Russ.)]. doi: 10.25701/ZZR.2020.80.94.018
  5. ГОСТ 23153-78. Кормопроизводство. Термины и определения. Введ. 01.07.1979. М.: Издательство стандартов, 1995. 18 с. [GOST 23153-78. Fodder production. Terms and definitions. Vved. 01.07.1979. Moscow: Izdatel'stvo standartov; 1995:18 p. (In Russ.)].
  6. Исследование факторов, определяющих аэробную стабильность силоса из кукурузы, заготовленной в  фазе  восковой  спелости  зерна / Ю.А. Победнов, А.А. Мамаев, Б.А. Осипян, И.В. Кучин, К.Е. Юртаева // Проблемы биологии продуктивных животных. № 1. С. 87-94. [Pobednov YuA, Mamaev AA, Osipyan BA, Kuchin IV, Yurtaeva KE. Study of factors determining aerobic stability of silage from corn harvested in the phase of waxy ripeness of the grain. Problems of Productive Animal Biology. 2021;1:87-94. (In Russ.)]. doi: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2021.1.87-94
  7. Клименко В.П., Косолапов В.М. Приготовление силоса высокого качества из козлятника восточного // Достижения науки и техники АПК. 2010. № 10. С. 34-37. [Klimenko VP, Kosolapov VM. Preparation of high-qualitative silage from fodder galega (Galega orientalis Lam.). Achievements of Science and Technology in Agro-industrial Complex. 2010;10:34-37. (In Russ.)].
  8. Косолапова Е.В., Кучин Н.Н., Косолапов В.В. Исследование влияния комбинированного консервирования на процессы брожения при силосовании провяленной зеленой массы козлятника // Вестник НГИЭИ. № 8(159). С. 17-31. [Kosolapova EV, Kuchin NN, Kosolapov VV. Study of  the  influence  of  combined  canning  on  the  quality  of  fermentation  during ensiling  of  sluggish  green  mass  of  goat's  rue.  Bulletin  of  NGIEI. 2024;8(159):17-31. (In Russ.)]. doi: 10.24412/2227-9407-2024-8-17-31
  9. Куулар М.Ч. Терминологический анализ понятия «монография» // Библиосфера. № 3. С. 72-82. [Kuular MCh. Terminological analysis of the term «monograph». Bibliosphere. 2021;3:72-82. (In Russ.)]. doi: 10.20913/1815-3186-2021-3-72-82
  10. Ламанов А., Ермолаев С. Silostop: революция в укрытии силосохранилищ // Животноводство России. № 7. С. 56-57. [Lamanov A, Ermolaev S. Silostop: revolution in silo covering. Zhivotnovodstvo Rossii. 2016;7:56-57. (In Russ.)].
  11. Латышева О.В. О самом эффективном способе консервирования // Эффективное животноводство. 2021. № 3(169). С. 53-54. [Latysheva OV. O samom ehffektivnom sposobe konservirovaniya. Ehffektivnoe zhivotnovodstvo. 2021;3(169):53-54. (In Russ.)].
  12. Новый биологический препарат для силосования люцерны / В.П. Клименко, В.М. Ко-солапов, В.Г. Косолапова, К.Е. Юртаева // Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2019. № 3. С. 36-40. [Klimenko VP, Kosolapov  VM,  Kosolapova  VG,  Yurtaeva KE. New biological preparation for alfalfa silage making. Vestnik of the Russian Agricultural Science. 2019;3:36-40. (In Russ.)]. doi: 10.30850/vrsn/2019/3/36-40
  13. Силосование люцерны  с препаратами молочнокислых бактерий / Ю.А. Победнов, А.А. Мамаев, М.С. Иванова, К.Е. Юртаева // Животноводство и кормопроизводство. 2018. Т. 101. № 1. С. 213-220. [Pobednov YuA, Mamaev AA, Ivanova MS, Yurtaeva KE. Alfalfa silage with lactic acid bacteria preparations. Animal Husbandry and Fodder Production. 2018;101(1):213-220. (In Russ.)].
  14. Степанова Г.В. Влияние погодных условий на химический состав сухого вещества люцерны (Medicago varia Mart.)  в  фазу  цветения  // Адаптивное кормопроизводство. 2019. № 2. С. 26-39. [Stepanova GV. Influence of weather conditions on chemical composition of dry matter of alfalfa (Medicago varia Mart.) in the flowering phase. Adaptive Fodder Production. 2019;2:26-39. (In Russ.)]. doi: 10.33814/AFP-2222-5366-2019-2-26-39
  15. Усков Г.Е., Цопанова А.В., Усков И.Г. Химическое консервирование бобовых культур // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2017. Т. 5. № 3. С. 52-58. [Uskov GE, Tsopanova AV, Uskov IG. Chemical conservation of legume crops. Bulletin of the South Ural State University. Series: Food and Biotechnology. 2017;5(3):52-58. (In Russ.)]. doi: 10.14529/food170307
  16. Auerbach H, Nadeau E. Effects of additive type on fermentation and aerobic stability and its interaction with air exposure on silage nutritive value. Agronomy. 2020;10(9):1229. doi: 3390/agronomy10091229
  17. Bintsis T. Lactic acid bacteria as starter cultures: An update in their metabolism and genetics. AIMS microbiology. 2018;4(4):665-684. doi: 10.3934/microbiol.2018.4.665
  18. Borreani G, Tabacco E, Schmidt RJ, Holmes BJ, Muck RA. Silage review: Factors affecting dry matter and quality losses in silages. Journal of dairy science. 2018;101(5):3952-3979. https://doi.org/10.3168/jds.2017-13837
  19. Chen L, Bao X, Guo G, Huo W, Li Q, Xu Q, Wang C, Liu Q. Evaluation of gallnut tannin and Lactobacillus plantarum as natural modifiers for alfalfa silage: Ensiling characteristics, in vitro ruminal methane production, fermentation profile and microbiota. Journal of Applied Microbiology. 2022;132(2):907-918. doi: 1111/jam.15246
  20. Coblentz WK, Akins MS. Nutritive value, silage fermentation characteristics, and aerobic stability of round-baled, alfalfa–grass forages ensiled at 2 moisture concentrations with or without a propionic-acid-based preservative. Applied Animal Science. 2021;37(2):89-105. https://doi.org/10.15232/aas.2020-02128
  21. Dai T, Dong D, Wang S, Zong C, Yin X, Xu G, Jia Y, Shao T. Assessment of organic acid salts on fermentation quality, aerobic stability, and in vitro rumen digestibility of total mixed ration silage. Tropical Animal Health and Production. 2022;54(5):261. https://doi.org/10.1007/s11250-022-03249-w
  22. Dong M, Li Q, Xu F, Wang S, Chen J, Li W. Effects of microbial inoculants on the fermentation characteristics and microbial communities of sweet sorghum bagasse silage. Scientific Reports. 2020;10(1):837. https://doi.org/10.1038/s41598-020-57628-0
  23. Dong Z, Yuan X, Wen A, Desta ST, Shao T. Effects of calcium propionate on the fermentation quality and aerobic stability of alfalfa silage. Asian-Australas J Anim Sci. 2017;30(9):1278-1284. doi: 10.5713/ajas.16.0956
  24. Ergin S, Gumus H. Silage quality, fermentation dynamics and chemical composition of alfalfa silage prepared with salt and lactic acid bacteria inoculants. Animal Nutrition and Feed Technology. 2020;20(3):367-380. doi: 10.5958/0974-181X.2020.00033.5
  25. Guo G, Yuan X, Li L, Wen A, Shao T. Effects of fibrolytic enzymes, molasses and lactic acid bacteria on fermentation quality of mixed silage of corn and hulless-barley straw in the Tibetan plateau. Grassland Science. 2014;60(4):240-246. https://doi.org/10.1111/grs.12060
  26. Kumari N, Chauhan N, Mishra DB, Tyagi N. Effect of bacterial inoculants and their combination with enzymes and chemical additives on fermentation characteristics and ensiling period of maize silage. Range Management and Agroforestry. 2023;44(1):167-174. doi: 10.59515/rma.2023.v44.i1.20
  27. Kung LJr, Muck RE. Silage additives: Where are we going? Proceedings of the XVII international Silage Conference. Piracicaba, Sao Paulo, Brazil, 1-3 July Piracicaba: ESALQ;2015:72-81.
  28. Lazarević D, Dordević N, Stevović V, Tomić D, Marković J, Jevtić G, Anđelković S. Effects of Additives and Mixing Alfalfa (Medicago sativa L.) with Red Clover (Trifolium pratense L.) at Different Ratios on Proteolysis, Fermentation Quality and Microbiota of Silage. Romanian Agricultural Research. 2025;42:941-951. doi: 59665/rar4280
  29. Leistner L. Basic aspects of food preservation by hurdle technology. International Journal of Food Microbiology. 2000;55(1-3):181- https://doi.org/10.1016/S0168-1605(00)00161-6
  30. Li J, Li Z, Shang S, Zhao X, Zhang W, Zhang X, Guo K. Effect of additives and moisture on the fermentation quality and bacterial community of high moisture ear corn. Frontiers in Microbiology. 2023;14: doi: 10.3389/fmicb.2023.1251946
  31. Liu EY, Wang S, Wang S, Khan NA, Zhou X, Tang S, Liu Y. Bacterial inoculants and enzymes based silage cocktails boost the ensiling quality of biomasses from reed, corn and rice straw. Chemical and Biological Technologies in Agriculture. 2024;11(1):29. doi: 1186/s40538-024-00549-1
  32. Marques BDS, Costa KADP, Silva LMD, Costa AC, Ferrari GC, de Lima JF, Oliveira FFP. Use of bacterial-enzymatic inoculant improves silage quality and reduces fermentation losses in intercropped systems. Agriculture (Basel). 2025;15(4):437. doi: 3390/agriculture15040437
  33. Muck RE, Nadeau EMG, McAllister TA, Contreras-Govea FE, Santos MC, Kung JrL. Silage review: Recent advances and future uses of silage additives. Journal of Dairy Science. 2018;101(5):3980-4000. doi: 10.3168/jds.2017-13839
  34. Pahlow G, Muck RE. Managing for improved aerobic stability. In: Broderick GA, Adesogan AT, Bocher LW, Bolsen KK, Contreras-Govea FE, Harrison JH, Muck RE, editors. XVth International Silage Conference Proceedings, July 27-29, 2009, Madison, Wisconsin. 2009:77-
  35. Wang X, Li F, Cai X, Huang Y, Shi H. Exploring the combination of wilting and different types of additives to improve silage quality of highland alfalfa: Fermentation quality, nutritional values, molecular structural features, and ruminal degradability. Animal Feed Science and Technology. 2024;318: https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2024.116123
  36. Wilkinson JM, Davies DR. The aerobic stability of silage: key findings and recent developments. Grass and Forage Science. 2013;68(1):1-19. https://doi.org/10.1111/j.1365-2494.2012.00891.x
  37. Xie Y, Bao J, Li W, Sun Z, Gao R, Wu Z, Yu Z. Effects of applying lactic acid bacteria and molasses on the fermentation quality, protein fractions and in vitro digestibility of baled alfalfa silage. Agronomy. 2021;11(1):91. https://doi.org/10.3390/agronomy11010091
  38. Yang F, Wang Y, Zhao S, Wang Y. Lactobacillus plantarum inoculants delay spoilage of high moisture alfalfa silages by regulating bacterial community composition. Frontiers in Microbiology. 2020;11:1989. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.01989
  39. You L, Bao W, Yao C, Zhao F, Jin H, Huang W, Li B, Kwok L, Liu W. Changes in chemical composition, structural and functional microbiome during alfalfa (Medicago sativa) ensilage with Lactobacillus plantarum PS-8. Animal Nutrition. 2022;9:100-109. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.12.004
  40. Yuan X, Wen A, Dong Z, Desta ST, Shao T. Effects of formic acid and potassium diformate on the fermentation quality, chemical composition and aerobic stability of alfalfa silage. Grass Forage Sci. 2017;72(4):833- https://doi.org/10.1111/gfs.12296
  41. Zhao X, Zhou J, Tian R, Liu Y. Microbial volatile organic compounds: antifungal mechanisms, applications, and challenges. Antifungal mechanisms, applications, and challenges. Frontiers in Microbiology. 2022;13:922450. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.922450

Информация об авторе:

Елена Валентиновна Косолапова, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры «Информационные системы и технологии», Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, 606340, г. Княгинино, ул. Октябрьская, 22а, тел.: 89101385897.

Статья поступила в редакцию 11.04.2026; одобрена после рецензирования 24.06.2026; принята к публикации 14.09.2026.

Загрузить